典型文献
大蒜含硫化合物统一命名的探讨
文献摘要：
阐述了目前与大蒜相关的含硫有机化合物命名混乱的现象.依据大蒜在加工过程中各种产物的生成机制,明确这些产物的化学结构,再比对国外文献,对这些化合物的科学统一命名进行探讨,以期望帮助读者和初次从事有关大蒜研究的工作人员能够进行准确识别.
文献关键词：
大蒜素;蒜氨酸;大蒜辣素;大蒜油;大蒜烯;统一命名
中图分类号：
作者姓名：
王益友;张士伟
作者机构：
安徽凯博生物科技有限公司,安徽合肥 230000
文献出处：
引用格式：
[1]王益友;张士伟-.大蒜含硫化合物统一命名的探讨)[J].香料香精化妆品,2022(02):88-92
A类：
大蒜烯
B类：
含硫化合物,统一命名,含硫有机化合物,加工过程,生成机制,化学结构,国外文献,学统,期望帮助,准确识别,大蒜素,蒜氨酸,大蒜辣素,大蒜油
AB值：
0.386451
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