典型文献
杂粮烘焙食品原粮前处理技术及产品开发进展
文献摘要：
综述了杂粮原粮加工前处理技术的研究进展,概述了杂粮烘焙产品的种类及开发现状,以期为杂粮烘焙食品的进一步研究和开发提供参考.
文献关键词：
杂粮;烘焙食品;前处理技术;产品开发
中图分类号：
作者姓名：
程莹;彭镰心;邹亮;赵江林;张云峰;万燕
作者机构：
成都大学食品与生物工程学院,农业农村部杂粮加工重点实验室,四川成都610106
文献出处：
引用格式：
[1]程莹;彭镰心;邹亮;赵江林;张云峰;万燕-.杂粮烘焙食品原粮前处理技术及产品开发进展)[J].粮食与油脂,2022(10):1-4
A类：
B类：
杂粮,烘焙食品,原粮,前处理技术,产品开发,开发进展,加工前,烘焙产品,开发现状,研究和开发
AB值：
0.337773
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