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基于抽检数据的食品相关产品风险综合评价
文献摘要：
为通过大数据挖掘预测食品相关产品安全风险隐患,基于2018～2020年度食品相关产品国家监督抽查的7704批次数据,分析我国食品相关产品安全现状与风险因素,运用层次分析法构建食品相关产品综合评价体系,计算食品相关产品安全综合指数.结果表明,食品相关产品平均不合格率为4.56％,均高于同年度食品抽检不合格率.密胺塑料餐具、纸杯、餐具洗涤剂等7类产品不合格率高于平均水平,塑料杯、塑料菜板、不锈钢厨具等10类产品不合格品低于1％.跟踪抽查连续两次不合格企业比例呈现上升趋势,不合格产品和问题重复出现.层次分析法构建的综合评价体系由5个一级指标和7个二级指标构成,一级指标为影响食品相关产品安全的主要因素,权重从高至低依次为化学物质迁移0.354,微生物超标0.331,重金属超标0.171,物理性能不合格0.100,卫生性能差0.044.二级指标为食品相关产品种类,风险较高的产品有洗消剂(0.252)、纸和纸板制品(0.189)、塑料制品(0.177),其次是竹木制品(0.170)、金属制品(0.105),而玻璃制品(0.056)和陶瓷制品(0.051)风险相对较低.本文建立的综合评价指数与抽检不合格率趋势一致,可为相关产品风险研判和评价提供技术支撑.
文献关键词：
食品相关产品;监督抽检;不合格率;层次分析法;风险评估
中图分类号：
作者姓名：
汪雨龙;张雪娜;孙倩;谢敏;罗文华;陈志良
作者机构：
浙江药科职业大学商学院,浙江宁波 315500;宁波谱尼测试技术有限公司,浙江宁波 315100
文献出处：
引用格式：
[1]汪雨龙;张雪娜;孙倩;谢敏;罗文华;陈志良-.基于抽检数据的食品相关产品风险综合评价)[J].食品工业科技,2022(12):18-26
A类：
B类：
抽检数据,食品相关产品,产品风险,风险综合评价,大数据挖掘,产品安全,风险隐患,国家监督,监督抽查,安全现状,综合评价体系,综合指数,不合格率,食品抽检,密胺,纸杯,餐具洗涤剂,类产品,平均水平,塑料杯,菜板,不锈钢,厨具,不合格品,复出,系由,化学物质,物质迁移,微生物超标,重金属超标,物理性能,性能不合格,卫生性能,产品种类,洗消剂,纸板,塑料制品,竹木,木制品,金属制品,玻璃制品,和陶,陶瓷制品,综合评价指数,风险研判,监督抽检
AB值：
0.369288
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