典型文献
绿茶茶末多酚的提取、鉴定及其生物活性研究
文献摘要：
以西湖龙井茶末为原料,以料液比1:20(g/mL)、提取温度85℃、乙醇体积分数60％、提取时间60 min为提取条件对茶末中的多酚进行提取,采用4种不同极性有机溶剂萃取游离多酚,并对不同极性提取物中的总酚质量浓度、自由基清除能力、胰脂肪酶抑制率、α-淀粉酶抑制率等进行测定以研究其生物活性.结果表明:4种萃取相中,乙酸乙酯萃取相的总多酚质量浓度最高(15.66 mg/mL),且具有最强的生物活性,其对DPPH和ABTS自由基清除率的半抑制浓度(IC50)分别为0.05 mg/mL和0.15 mg/mL,对胰脂肪酶和 α-淀粉酶抑制率的IC50分别为0.89 mg/mL和0.39 mg/mL;液相色谱-质谱(LC-MS)定性分析共鉴定出15种多酚类化合物,且首次鉴定出根皮苷(5.44 mg/g);高效液相色谱(HPLC)对其中含量较高的化合物进行定量分析发现,表没食子儿茶素、儿茶素、绿原酸的含量较高,分别为72.03 mg/g、48.62 mg/g和41.58 mg/g.
文献关键词：
绿茶茶末;多酚;生物活性;液相色谱-串联质谱
中图分类号：
作者姓名：
汪雪莲;冯慧祥;薛世华;谢譞;刘鹏展
作者机构：
华南理工大学食品科学与工程学院,广东广州 510641
文献出处：
引用格式：
[1]汪雪莲;冯慧祥;薛世华;谢譞;刘鹏展-.绿茶茶末多酚的提取、鉴定及其生物活性研究)[J].轻工学报,2022(06):58-67
A类：
绿茶茶末,茶末
B类：
生物活性研究,西湖龙井茶,料液比,提取温度,提取时间,提取条件,有机溶剂萃取,游离多酚,不同极性提取物,总酚,自由基清除能力,胰脂肪酶,酶抑制,抑制率,淀粉酶,相中,乙酸乙酯,总多酚,DPPH,ABTS,自由基清除率,半抑制浓度,IC50,多酚类化合物,根皮苷,HPLC,表没食子儿茶素,绿原酸,串联质谱
AB值：
0.251304
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