典型文献
谷壳用量对多粮浓香型白酒机械化酿造过程的影响研究
文献摘要：
在白酒机械化酿造生产过程中,通过改变多粮浓香型白酒谷壳的使用量,跟踪窖内糟醅的理化指标数据、出窖糟醅感官质量以及基酒品质,探讨不同白酒酿造过程中谷壳用量对多粮浓香型白酒热季停产后第一排投粮糟醅发酵的影响.结果表明,机械化生产中谷壳使用量为30％时对多粮浓香型白酒热季停产后头排投粮糟醅的发酵最为有利.
文献关键词：
多粮浓香型白酒;糟醅;谷壳用量;理化指标;机械化酿造
中图分类号：
作者姓名：
周帅;杨明永;范宏筠;税梁扬;袁思棋;张峰华;王浩杰;梁泺;张太坤;王程;薛江林;王燕;张世强;张煜亮
作者机构：
泸州国之荣耀酒业有限公司,四川泸州646000;四川轻化工大学生物工程学院,四川宜宾644000;泸州泸南酒业有限公司,四川泸州646000
文献出处：
引用格式：
[1]周帅;杨明永;范宏筠;税梁扬;袁思棋;张峰华;王浩杰;梁泺;张太坤;王程;薛江林;王燕;张世强;张煜亮-.谷壳用量对多粮浓香型白酒机械化酿造过程的影响研究)[J].酿酒科技,2022(09):60-64
A类：
谷壳用量,机械化酿造
B类：
多粮浓香型白酒,糟醅,理化指标,感官质量,基酒,酒品质,白酒酿造,中谷,热季,停产,第一排,机械化生产,后头,头排
AB值：
0.173685
相似文献
机标中图分类号，由域田数据科技根据网络公开资料自动分析生成，仅供学习研究参考。
