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采后褪黑素处理对余甘子果实品质和耐贮性的影响
文献摘要：
余甘子(Phyllanthus emblica L.)是联合国卫生组织指定的全世界推广种植的3种保健植物之一,在中国也被列为药食两用的水果,具有营养丰富,保健价值突出的特点.然而采后余甘子果实易发生失水皱缩、腐烂变质等问题,极大地影响了其商品价值.褪黑素(melatonin)是一种小分子吲哚胺类物质,在动植物体内广泛存在,其在植物中可有效清除自由基,在植物的抗逆抗病中也具有重要的调控作用.采用适宜浓度的褪黑素处理果蔬可以起到较好的保鲜作用,有效延缓果蔬腐败变质,提高采后耐贮性.为提高余甘子果实采收后的耐贮性,以'蓝丰'余甘子果实为试材,探究采后褪黑素处理对于常温下贮藏的余甘子果实品质和耐贮性的影响.将挑选出的无机械损伤及病虫害,大小和色泽相近的余甘子果实,随机平均分为2组,处理组余甘子用0.3 mmol/L褪黑素溶液浸泡处理20 min,空白对照组则用去离子水浸泡20 min,取出晾干1 h后用聚乙烯薄膜袋包装,而后置于温度为(25±1)℃、在相对湿度85％～90％的恒温箱中贮藏,每3 d取样测定果实的商品率、感病指数、呼吸强度等品质和耐贮性相关指标.试验结果表明,采后褪黑素处理使余甘子果实在贮藏末期的商品率提高22％,显著降低了余甘子果实的感病指数、呼吸速率和失重率;且经褪黑素处理的余甘子果实可溶性固形物、可滴定酸度和维生素C的含量均高于对照组,余甘子表皮颜色和果肉质地的劣化也比对照缓慢.褪黑素处理有利于延缓采后余甘子病害的发生和提高果实品质及耐贮性.本研究为褪黑素在余甘子果实采后贮藏保鲜应用提供理论依据,丰富了褪黑素应用于果蔬保鲜的理论基础.
文献关键词：
余甘子;褪黑素;耐贮性;商品率
中图分类号：
作者姓名：
蒋璇靓;姜雪;陈洪彬;曾雅琪;郑金水;吴少慧;蔡英卿
作者机构：
泉州师范学院海洋与食品学院,福建泉州 362000;近海资源生物技术福建省高校重点实验室(泉州师范学院),福建泉州 362000;福建农林大学食品科学学院,福建福州 350002;泉州市农业科学研究所,福建泉州 362000
文献出处：
引用格式：
[1]蒋璇靓;姜雪;陈洪彬;曾雅琪;郑金水;吴少慧;蔡英卿-.采后褪黑素处理对余甘子果实品质和耐贮性的影响)[J].热带作物学报,2022(06):1259-1266
A类：
B类：
褪黑素,素处理,余甘子,子果,果实品质,耐贮性,Phyllanthus,emblica,卫生组织,保健植物,药食两用,水果,保健价值,失水,皱缩,腐烂变质,melatonin,小分子,吲哚,胺类,类物质,动植物,植物体,清除自由基,抗逆,适宜浓度,保鲜作用,腐败变质,果实采收,常温下,挑选出,机械损伤,伤及,病虫害,色泽,平均分,浸泡处理,空白对照,用去,去离子水,水浸泡,晾干,聚乙烯薄膜,薄膜袋,后置,相对湿度,恒温箱,商品率,感病指数,呼吸强度,等品,呼吸速率,失重率,可溶性固形物,可滴定酸,酸度,果肉质地,劣化,采后贮藏,贮藏保鲜,于果,果蔬保鲜
AB值：
0.28301
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