典型文献
红树林下人工笼养中华乌塘鳢(Bostrychus sinensis)肌肉营养成分的分析与评价
文献摘要：
红树林因其独特的生长环境,具有重要的生态、经济和社会意义.中华乌塘鳢(Bostrychus sinensis)是我国优良的养殖品种.为提高红树林的生态与经济效益,对红树林下中华乌塘鳢铁笼养殖技术进行研究探讨,并分析比较红树林下养殖鱼、光滩笼养鱼与野生鱼肌肉的营养成分.结果显示:以上各组鱼体的粗蛋白含量均较高(74.65％～83.08％),粗脂肪含量较低(0.89％～1.63％),其中红树林下养殖鱼的粗蛋白和粗脂肪含量分别高于光滩养殖鱼;各组实验鱼的氨基酸总量(71.72％～79.27％)、鲜味氨基酸总量(29.03％～30.92％)、必需氨基酸总量(27.47％～31.57％)、非必需氨基酸总量(44.25％～47.69％)均以野生鱼为最高,光滩投饵组最低,红树林下养殖组高于光滩养殖组;各组实验鱼肌肉必需氨基酸指数EAAI均较高(66.83～74.90),限制性氨基酸为缬氨酸、异亮氨酸和(蛋+胱)氨酸,支链氨基酸总量/芳香族氨基酸总量(F值)为2.17～2.22;红树林下养殖鱼肌肉中的n-3系列多不饱和脂肪酸含量和(EPA+DHA)含量均分别高于光滩养殖鱼,红树林下养殖的中华乌塘鳢肌肉脂肪酸组成比光滩养殖鱼具有更高的营养价值.
文献关键词：
红树林;中华乌塘鳢;肌肉营养成分;氨基酸;脂肪酸
中图分类号：
作者姓名：
李元跃;李容伟;陈融斌;陈政强;林沛然;肖震;王秋荣
作者机构：
集美大学水产学院 福建厦门 361021;福建省海洋渔业资源与生态环境重点实验室 福建厦门 361021
文献出处：
引用格式：
[1]李元跃;李容伟;陈融斌;陈政强;林沛然;肖震;王秋荣-.红树林下人工笼养中华乌塘鳢(Bostrychus sinensis)肌肉营养成分的分析与评价)[J].海洋与湖沼,2022(05):1170-1179
A类：
中华乌塘鳢,Bostrychus
B类：
红树林,笼养,sinensis,肌肉营养成分,分析与评价,生长环境,社会意义,养殖品种,生态与经济效益,铁笼,养殖技术,林下养殖,养殖鱼,养鱼,鱼体,粗蛋白含量,粗脂肪含量,氨基酸总量,鲜味氨基酸,非必需氨基酸,投饵,必需氨基酸指数,EAAI,限制性氨基酸,缬氨酸,异亮氨酸,支链氨基酸,芳香族氨基酸,多不饱和脂肪酸,脂肪酸含量,EPA+DHA,脂肪酸组成,鱼具,营养价值
AB值：
0.235117
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