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脂肪酶Rhizopus chinensis催化水解大豆粉末磷脂制备L-α-甘油磷脂酰乙醇胺
文献摘要：
为考察脂肪酶Rhizopus chinensis催化水解大豆粉末磷脂制备L-α-甘油磷脂酰乙醇胺(L-α-GPE)的可行性,采用脂肪酶Rhizopus chinensis催化水解大豆粉末磷脂制备L-α-GPE,通过单因素实验考察了 pH、大豆粉末磷脂质量浓度、反应温度、CaCl2质量浓度、酶浓度对L-α-GPE得率的影响,并对纯化产品进行了红外光谱和超高效液相色谱电喷雾四极杆飞行时间质谱(UPLC-Q-TOF-MS)结构验证.结果表明:在pH7,大豆粉末磷脂质量浓度5 mg/mL,大豆粉末磷脂磷酸盐缓冲溶液中添加终质量浓度为2 mg/mL的CaCl2、终浓度为30 U/mL的脂肪酶Rhizopus chinensis,于45℃下反应15 h后,L-α-GPE得率为93.8％.产品经分离纯化后得到纯度为99.2％的浅黄色黏稠液体,经结构验证确为L-α-GPE.
文献关键词：
脂肪酶Rhizopus chinensis;大豆粉末磷脂;L-α-甘油磷脂酰乙醇胺
中图分类号：
作者姓名：
李红;李子怡;张丽霞;张康逸;申瑞玲;魏涛
作者机构：
郑州轻工业大学食品与生物工程学院,郑州450000;河南省农业科学院农副产品加工研究中心,郑州450002
文献出处：
引用格式：
[1]李红;李子怡;张丽霞;张康逸;申瑞玲;魏涛-.脂肪酶Rhizopus chinensis催化水解大豆粉末磷脂制备L-α-甘油磷脂酰乙醇胺)[J].中国油脂,2022(07):71-75
A类：
大豆粉末磷脂
B类：
脂肪酶,Rhizopus,chinensis,催化水解,甘油磷脂,磷脂酰乙醇胺,GPE,单因素实验,反应温度,CaCl2,得率,超高效液相色谱,电喷雾,四极杆飞行时间质谱,UPLC,TOF,pH7,磷酸盐,缓冲溶液,分离纯化,浅黄色,黏稠
AB值：
0.15787
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