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纳米酶在食品检测中运用分析
文献摘要：
现阶段，能够应用于食品安全检测的纳米酶可分为贵金属基纳米酶、过渡金属氧化物基纳米酶、碳基纳米材料等多种类型。纳米酶应用于食品安全检测时，在与农药、金属离子、抗生素药物、真菌毒素接触之后，原本处于稳定状态的纳米酶分子会被破坏，从而使原本的性能发生改变。基于比色法、化学发光法等方法，能够清晰“捕捉”这些变化，达到准确检测的目的。
文献关键词：
纳米酶;食品安全检测;比色法
中图分类号：
作者姓名：
陈春燕
作者机构：
江西省检验检测认证总院，江西南昌 330052
文献出处：
引用格式：
[1]陈春燕-.纳米酶在食品检测中运用分析)[J].中外食品工业,2022(24):50-52
A类：
B类：
纳米酶,食品检测,运用分析,食品安全检测,贵金属,金属基,过渡金属氧化物,碳基纳米材料,多种类型,金属离子,抗生素药物,真菌毒素,本处,稳定状态,子会,比色法,化学发光法
AB值：
0.293487
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