典型文献
鲜美滋补干贝菜肴(五)
文献摘要：
原料:大干贝150克,龙虾片12～16片,油400毫升,椒盐粉、料酒各适量.
香酥干贝松
做法:
? 干贝用冷水略洗一下,倒入200毫升开水,浸泡40分钟,加少许料酒,用保鲜膜封好碗口,上笼大火蒸40分钟,取出撕成丝,沥干,备用;
? 炒锅烧热,倒入油,烧至六七成热时,放入龙虾片炸脆,捞出,沥油,备用;
? 炒锅烧热,倒入油,烧至六七成热时,放入干贝丝,用筷子快速划散;见干贝丝浮起,炸至金黄松脆后快速捞出,沥油;撒上椒盐粉拌匀,装盘,龙虾片围在四周,即可上席.
文献关键词：
中图分类号：
作者姓名：
李兴福
作者机构：
文献出处：
引用格式：
[1]李兴福-.鲜美滋补干贝菜肴(五))[J].食品与生活,2022(04):50-51
A类：
六七成
B类：
鲜美,滋补,干贝,菜肴,大干,龙虾,虾片,毫升,椒盐,盐粉,料酒,香酥,冷水,一下,倒入,开水,少许,保鲜膜,封好,碗口,大火,撕成,备用,炒锅,烧热,放入,捞出,筷子,浮起,松脆,拌匀,装盘,四周,可上,上席
AB值：
0.511038
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