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有机栽培下枸杞果实中营养成分的含量特征
文献摘要：
为明确有机栽培模式下枸杞营养成分含量特征,测定39份枸杞果实样品的常规指标含量、氨基酸含量及其他营养成分含量,并对氨基酸进行组分分析、主成分分析.结果表明:有机栽培下枸杞果实常规指标中灰分含量为3.7 g/100 g,水分含量为2.86 g/100 g,干物质为97.14％,粗纤维为6.14％,百粒重为21.74 g,粒度为247.36粒;果实中检测出16种氨基酸,脯氨酸、谷氨酸和天门冬氨酸含量较高,蛋氨酸含量最少,蛋氨酸变异程度最大,缬氨酸最为稳定;必需氨基酸、药用氨基酸、增香氨基酸和鲜味氨基酸分别占总氨基酸的20.90％、56.09％、18.45％、72.99％;16种氨基酸中提取出3个主成分,累积贡献率达到85.19％.其他营养物质中甜菜碱含量为1.31％,β-胡萝 卜素为11.05 mg/g,脂肪为0.38 g/100 g,蛋白质为13.23 g/100 g,枸杞多糖为6.23％,总糖为29.05 g/100 g,总黄酮为0.32％.与常规栽培相比,有机栽培模式下大部分氨基酸及β-胡萝 卜素的含量均显著提高,总黄酮、总糖和甜菜碱的含量有所下降.
文献关键词：
枸杞;有机栽培;营养成分;含量特征
中图分类号：
作者姓名：
吉德娟;张得芳;王占林;樊光辉;于倩
作者机构：
青海大学农林科学院,青海西宁 810016;青海高原林木遗传育种实验室,青海西宁 810016
文献出处：
引用格式：
[1]吉德娟;张得芳;王占林;樊光辉;于倩-.有机栽培下枸杞果实中营养成分的含量特征)[J].青海大学学报（自然科学版）,2022(05):41-46
A类：
B类：
有机栽培,枸杞果实,中营,营养成分,含量特征,确有,栽培模式,成分含量,实样,常规指标,氨基酸含量,组分分析,灰分含量,水分含量,干物质,粗纤维,百粒重,重为,脯氨酸,谷氨酸,天门冬氨酸,蛋氨酸,缬氨酸,必需氨基酸,药用氨基酸,增香,鲜味氨基酸,总氨基酸,营养物质,甜菜碱,碱含量,枸杞多糖,总糖,总黄酮
AB值：
0.317954
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