[目的]研究施肥模式对茶叶生化成分含量和黄酮类及糖苷类代谢物累积的影响,为实现茶叶优质高产提供科学依据.[方法]田间试验设在四川茶树种植典型区域—雅安,试验连续进行了3年,设置不施肥(CK)、常量化肥(N585 kg/hm2,TF)、有机肥替代25％化肥氮(OF)、减施25％氮肥(SF)4个处理.分析了不同处理茶叶主要品质成分含量,并基于非靶向代谢组学检测结果分析了黄酮类及糖苷类代谢物累积差异.[结果]与CK处理相比,TF、OF、SF处理茶氨酸、游离氨基酸含量分别提高了 7.22％～13.40％、23.15％～25.50％,可溶性糖和茶多酚含量分别降低了 8.17％～13.86％、6.08％～11.49％,表儿茶素、表没食子儿茶素、芸香苷等10种代谢物累积水平显著下降.与TF处理相比,SF处理茶氨酸、咖啡碱和水浸出物含量分别降低了 5.45％、5.97％、8.91％,茶多酚、可溶性糖、游离氨基酸含量和酚氨比无显著差异;芍药素-3-O-葡萄糖苷、肉桂菇醇Cl-19-葡萄糖苷、查耳酮樱花素等7种代谢物累积水平显著降低,川陈皮素、牡荆素-4'-O-α-L-吡喃鼠李糖苷、(S)-橙花醇-3-O-[a-L-鼠李糖吡喃醇-(1-＞2)-β-D-吡喃葡萄糖苷]和Ranupenin3-rutinoside等4种代谢物累积水平显著增加.与TF处理相比,OF处理茶叶咖啡碱含量降低了 5.73％;茶氨酸、游离氨基酸、可溶性糖、茶多酚、水浸出物含量差异不显著;10种黄酮苷、2种黄酮、6种菇苷、5种甾体皂甙和2种脂酰苷共25种代谢物累积水平显著增加,以川陈皮素、飞燕草素-3-(6-对香豆酰基半乳糖苷)增幅较大,分别为2280.20％、1355.11％.4个处理相比,OF处理下有15种黄酮类及糖苷类代谢物累积水平显著高于CK、TF和SF处理.[结论]有机肥替代25％化肥氮降低了茶叶咖啡碱含量,提高了川陈皮素、飞燕草素、槲皮素、芹黄素、山奈酚、牡荆素等多种黄酮类代谢物和去氢大豆皂甙Ⅰ、珠子参苷R2、孕甾烷甙等多种糖苷组分累积水平.减施25％氮肥降低了茶氨酸、咖啡碱、水浸出物含量和糖苷类代谢物(如杨梅酮-3-O-洋槐糖苷、芍药素-3-O-葡萄糖苷、肉桂菇醇C1-19-葡萄糖苷等)累积水平,对茶多酚、可溶性糖、游离氨基酸含量影响较小.有机肥替代部分化肥氮有利于茶叶黄酮类及糖苷类物质累积,单纯减少氮肥投入会降低茶叶品质.

施肥;有机肥替代化肥;氮肥减施;黄酮;糖苷;茶叶品质

四川省农业科学院茶叶研究所,四川成都610066;国家土壤质量雅安观测实验站,四川雅安625014;四川省农业科学院质量标准与检测技术研究所,四川成都610066

[1]龚雪蛟;秦琳;黄颖博;张翔;叶玉龙;李兰英;尧渝;王迎春;罗凡-.茶园施肥模式对茶叶黄酮类及糖苷类代谢物含量的影响)[J].植物营养与肥料学报,2022(10):1867-1883

N585,Ranupenin3

茶园施肥,施肥模式,黄酮类,糖苷,苷类,代谢物,生化成分,成分含量,优质高产,田间试验,茶树种植,典型区域,雅安,不施肥,常量,hm2,TF,化肥氮,OF,SF,不同处理,品质成分,非靶向代谢组学,茶氨酸,游离氨基酸含量,可溶性糖,茶多酚含量,表儿茶素,表没食子儿茶素,芸香苷,咖啡碱,水浸出物,酚氨比,芍药,肉桂,Cl,查耳酮,樱花,川陈皮素,牡荆素,吡喃,鼠李糖,花醇,rutinoside,碱含量,含量降低,含量差异,黄酮苷,甾体,皂甙,飞燕草素,酰基,半乳糖,槲皮素,黄素,山奈酚,大豆,珠子参,孕甾烷,杨梅,洋槐,C1,有机肥替代部分化肥,类物质,入会,茶叶品质,有机肥替代化肥,氮肥减施

0.255446