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盐生植物盐爪爪种子营养成分评价
文献摘要：
为更好地发掘和利用治理土壤盐渍化的优良盐生植物盐爪爪(Kalidium foliatum),采用离子交换色谱仪法、火焰原子吸收光谱法等测定方法,分析评价了盐爪爪种子营养物质组成及食用价值.结果表明,盐爪爪种子主要营养物质含量分别为蛋白质204 g·kg-1、脂肪54 g·kg-1、粗纤维45 g·kg-1、碳水化合物379 g·kg-1.含18种氨基酸,氨基酸总含量为205.8 g·kg-1,其中必需氨基酸占氨基酸总量的26.82％,赖氨酸含量最高为11.3 g·kg-1,必需氨基酸指数为120.40,蛋白质营养价值较高.微量元素含量分别为铁332 mg·kg1,锌44.1mg·kg-1,钙1 590mg·kg-1.脂肪酸主要成分为亚油酸、油酸和亚麻酸,人体必需脂肪酸为73.91％.综上所述,盐爪爪种子有益营养成分种类丰富,可作为高蛋白、高粗纤维、富铁功能型食品加工的理想原料.
文献关键词：
盐爪爪;种子;氨基酸;微量元素;营养评价;盐生植物;食用价值
中图分类号：
作者姓名：
赵鹏;徐先英;刘虎俊;詹科杰;袁宏波;王理德;郭春秀;刘光武
作者机构：
甘肃省荒漠化与风沙灾害防治国家重点实验室/甘肃省治沙研究所,甘肃兰州730070;甘肃民勤荒漠草地生态系统国家野外科学观测研究站/甘肃省治沙研究所,甘肃民勤733000;兰州大学西部生态安全省部共建协同创新中心,甘肃兰州730010
文献出处：
引用格式：
[1]赵鹏;徐先英;刘虎俊;詹科杰;袁宏波;王理德;郭春秀;刘光武-.盐生植物盐爪爪种子营养成分评价)[J].草业科学,2022(07):1399-1404
A类：
Kalidium,foliatum,590mg
B类：
盐生植物,植物盐,盐爪爪,营养成分,土壤盐渍化,离子交换色谱,色谱仪,火焰原子吸收光谱法,测定方法,营养物质,物质组成,食用价值,粗纤维,碳水化合物,氨基酸总量,赖氨酸,酸含量,必需氨基酸指数,营养价值,微量元素含量,kg1,1mg,亚油酸,亚麻酸,必需脂肪酸,综上所述,分种,高蛋白,富铁,功能型,食品加工,营养评价
AB值：
0.306073
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