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香菇多糖提取、结构和生物活性的研究进展
文献摘要：
香菇多糖通常由热水浸提法从香菇子实体中获得,不同香菇多糖分子具有不同的组成和分子量,其分子内化学键的连接方式亦有差异.香菇多糖具有抗肿瘤、抗氧化、提高免疫力、抗辐射和抗副作用等多种生物活性,而其活性受多种因素影响.介绍了香菇多糖热水浸提法和多种辅助提取方法以及对其纯化的方法,列出了香菇多糖不同初级结构形式并探讨了其多种生物活性作用及机制,总结了影响香菇多糖结构和活性的因素,提出了香菇多糖未来研究的趋势.
文献关键词：
香菇多糖;结构;生物活性
中图分类号：
作者姓名：
朱俊友;李志佳;董赵微;王岸娜;吴立根
作者机构：
河南工业大学 粮油食品学院,河南 郑州 450001
文献出处：
引用格式：
[1]朱俊友;李志佳;董赵微;王岸娜;吴立根-.香菇多糖提取、结构和生物活性的研究进展)[J].河南工业大学学报（自然科学版）,2022(05):125-136
A类：
B类：
香菇多糖,多糖提取,热水浸提法,子实体,糖分,分子量,化学键,连接方式,免疫力,抗辐射,副作用,列出,结构形式,生物活性作用,多糖结构
AB值：
0.229956
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