典型文献
茶多酚的生理功能及其在食品和饲料中的应用
文献摘要：
茶多酚以其特有的化学结构,具有抗氧化、调节肠道菌群平衡、保护机体健康以及抗菌抑菌等生理功能.本文综述了茶多酚组成和性质、生物功能以及茶多酚在食品行业和在动物生产中的应用,同时分析了茶多酚生理功能的作用机制,旨在为后续研究应用提供理论基础.
文献关键词：
茶多酚;生理功能;作用机制;食品;动物生产
中图分类号：
作者姓名：
苏绍辉;蒋磊
作者机构：
宿州职业技术学院,安徽 宿州 234101
文献出处：
引用格式：
[1]苏绍辉;蒋磊-.茶多酚的生理功能及其在食品和饲料中的应用)[J].现代食品,2022(24):61-64
A类：
B类：
茶多酚,生理功能,化学结构,肠道菌群平衡,抑菌,多酚组成,生物功能,食品行业,动物生产,研究应用
AB值：
0.292763
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