典型文献
不同品种亚麻籽8种生物活性物质含量及其主成分分析
文献摘要：
目的:研究不同亚麻籽品种中生物活性物质含量的差异.方法:以12个亚麻籽品种为研究对象,测定亚麻籽中8种生物活性物质含量,并对其进行主成分分析,同时对亚麻籽品种进行聚类分析.结果:品种对亚麻籽生物活性物质的影响顺序为木酚素>总氰化物>黄酮>植物甾醇>总酚酸>生育酸>FRAP值>DPPH值.主成分分析可提取出3个主成分,累计贡献率达82.925％,第一主成分主要由黄酮和FRAP值决定,第二主成分主要由木酚素和生育酚决定,第三主成分主要由总氰化物和总酚酸决定.聚类分析将12个亚麻籽品种划分为三大类,其综合评价值依次降低,第I类包括坝亚11、宁亚17、坝亚9、陇亚8和轮选2;第Ⅱ类包括陇亚10、宁亚16和晋亚7;第Ⅲ类包括轮选1、晋亚8、伊亚3和伊亚4.结论:综合评分坝亚11最高,具有较高的营养保健价值.
文献关键词：
亚麻籽;生物活性物质;主成分分析
中图分类号：
作者姓名：
孙强;王丽艳;荆瑞勇;郭永霞
作者机构：
黑龙江八一农垦大学,黑龙江 大庆 163319;国家杂粮工程技术研究中心,黑龙江 大庆 163319
文献出处：
引用格式：
[1]孙强;王丽艳;荆瑞勇;郭永霞-.不同品种亚麻籽8种生物活性物质含量及其主成分分析)[J].食品与机械,2022(09):40-45,145
A类：
B类：
不同品种,亚麻籽,生物活性物质,活性物质含量,总氰化物,黄酮,植物甾醇,总酚酸,FRAP,DPPH,累计贡献,生育酚,综合评价值,综合评分,营养保健,保健价值
AB值：
0.210773
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