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基于氨基酸含量的玉米品种品质综合评价
文献摘要：
目的:研究基于氨基酸含量的不同玉米品种的品质差异.方法:以16个新玉系列玉米品种为研究对象,测定玉米籽粒中氨基酸含量,并以玉米籽粒中含有的16种氨基酸含量作为评价指标,进行主成分分析,并对玉米品种进行聚类分析.结果:玉米品种对16种氨基酸含量的影响顺序为Met＞His＞Tyr＞Lys＞Pro＞Thr＞Leu＞Glu＞Ser＞Phe＞Val＞Asp＞Ala＞Ile＞Gly＞Arg;主成分分析可提取出2个主成分,其累计方差贡献率达90.227％;Ala、Ser、Glu、Leu、Asp、Phe和Met可作为不同玉米品种品质综合评价指标;基于氨基酸含量的品质优劣顺序,可将16个玉米品种划分为三大类.结论:新玉54号和新玉65号两个品种综合品质较好,新玉87号和新玉13号2个品种综合品质较差.
文献关键词：
玉米;品质评价;氨基酸含量;主成分分析
中图分类号：
作者姓名：
孙强;郭永霞
作者机构：
黑龙江八一农垦大学,黑龙江大庆 163319;国家杂粮工程技术研究中心,黑龙江大庆 163319
文献出处：
引用格式：
[1]孙强;郭永霞-.基于氨基酸含量的玉米品种品质综合评价)[J].食品与机械,2022(03):38-43,50
A类：
B类：
氨基酸含量,玉米品种,品质综合评价,品质差异,玉米籽粒,Met,His,Tyr,Lys,Pro,Thr,Leu,Glu,Ser,Phe,Val,Asp,Ala,Ile,Gly,Arg,方差贡献率,综合评价指标,质优,综合品质,品质评价
AB值：
0.329603
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