典型文献
仿膳寿宴:宫廷菜中的耀眼明珠
文献摘要：
宫廷菜是指专供宫廷皇室的菜肴,是中华菜肴的杰出代表.明清以来,宫廷菜主要是指北京宫廷菜,其特点是选料严格、制作精细、形色美观,口味以清、鲜、酥、嫩见长.
宫廷菜中最闪耀的那颗明珠,莫过于仿膳饭庄.仿膳是全聚德集团旗下四大知名餐饮品牌之一,8月28日,屹立在北海公园北岸的中华老字号仿膳饭庄迎来了97周岁生日.在这个特别的日子里,仿膳饭庄特举办"御膳京粹点亮北京——庆祝仿膳饭庄创建97周年"活动,第四代宫廷菜传承技艺者杨冬冬师傅现场向大家介绍了仿膳饭庄中最具仪式感和代表性的"仿膳寿宴".
文献关键词：
中图分类号：
作者姓名：
林华
作者机构：
文献出处：
引用格式：
[1]林华-.仿膳寿宴:宫廷菜中的耀眼明珠)[J].中国食品,2022(19):42-49
A类：
仿膳
B类：
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AB值：
0.439257
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