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傅里叶变换红外光谱法鉴别不同产地带鱼
文献摘要：
目的 基于傅里叶变换红外光谱法(Fourier transform infrared spectroscopy,FTIR)鉴定不同产地带鱼.方法 采用FTIR分别构建国内外5个主产地的带鱼样品指纹图谱,并通过主成分分析和聚类分析开展带鱼产地鉴别应用研究.结果 通过主成分分析可以实现5个产地带鱼的分类,计算各产地带鱼化学成分累积量综合得分,结果表明印度洋>舟山渔场>渤海湾>黄海>漳州海域,舟山渔场和印度洋产地带鱼化学成分含量相对更为丰富.聚类分析结果表明各产地带鱼分别聚类,渤海湾和黄海带鱼样品先聚为一类,然后先后与舟山渔场和漳州海域样品聚类,印度洋样品最后聚类,说明水文条件和地理环境较为接近的带鱼样品先聚为一类;两者实验结果可相互补充和印证.结论 应用FTIR建立带鱼产地指纹图谱,方法可靠、重复性较好,符合指纹图谱的要求,适合对带鱼进行整体信息分析和质量控制.本研究为我国带鱼产地鉴别提供了参考,对于地理标志产品的保护具有借鉴意义.
文献关键词：
带鱼;产地鉴别;傅里叶变换红外光谱法;指纹图谱;主成分分析;聚类分析
中图分类号：
作者姓名：
马明珠;周宇芳;缪文华;孟志娟;廖妙飞;周小敏;邓尚贵;郑斌
作者机构：
浙江省海洋开发研究院,舟山 316000;浙江海洋大学食品与药学学院,舟山 316000;浙江兴业集团有限公司,舟山 316000
文献出处：
引用格式：
[1]马明珠;周宇芳;缪文华;孟志娟;廖妙飞;周小敏;邓尚贵;郑斌-.傅里叶变换红外光谱法鉴别不同产地带鱼)[J].食品安全质量检测学报,2022(21):6932-6938
A类：
B类：
傅里叶变换红外光谱法,不同产地,带鱼,Fourier,transform,infrared,spectroscopy,FTIR,主产地,指纹图谱,鱼产,产地鉴别,鉴别应用,综合得分,印度洋,舟山渔场,渤海湾,黄海,漳州,海域,化学成分含量,海带,明水,水文条件,地理环境,信息分析,地理标志产品,护具
AB值：
0.205955
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