典型文献
响应面法优化双层包埋格氏乳杆菌微胶囊制备工艺
文献摘要：
为提高格氏乳杆菌的包埋率,增强菌体在人体内的定殖能力.该文利用响应面试验对双层包埋格氏乳杆菌微胶囊的制备工艺进行优化.确定最佳工艺条件为成膜时间15 min、壳聚糖浓度0.6％、pH5.2.制得双层包埋格氏乳杆菌微胶囊包埋率76.52％.经工艺优化后制得的微胶囊对人体酸环境耐受性明显增大,在人工肠液中1.0 h～1.5 h内释放完毕,贮藏稳定性显著提高.
文献关键词：
格氏乳杆菌;微胶囊;双层包埋;响应面优化;壳聚糖
中图分类号：
作者姓名：
李乔;都凤华;沙丙含
作者机构：
吉林农业大学食品科学与工程学院,吉林长春130118
文献出处：
引用格式：
[1]李乔;都凤华;沙丙含-.响应面法优化双层包埋格氏乳杆菌微胶囊制备工艺)[J].食品研究与开发,2022(14):173-178
A类：
B类：
响应面法优化,双层包埋,格氏乳杆菌,微胶囊,制备工艺,高格,包埋率,菌体,定殖能力,响应面试验,最佳工艺,工艺条件,成膜时间,壳聚糖,糖浓度,pH5,酸环境,环境耐受性,肠液,放完,完毕,贮藏稳定性,响应面优化
AB值：
0.357689
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