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漆酶固定化的工艺优化研究
文献摘要：
本试验以漆酶为研究对象,采用海藻酸钠包埋法对漆酶的固定工艺进行优化,以温度、海藻酸钠质量分数、氯化钙浓度为单因素,研究各因素对其酶活力回收率的影响,在此基础上通过正交试验设计对其进行固定化工艺优化,结果表明温度55℃、海藻酸钠质量分数3％、氯化钙浓度0.4 mol·L-1为固定漆酶的最佳工艺条件,此条件下最佳酶活力回收率为88.3％.另外,本试验还采用戊二醛交联法对漆酶的固定工艺进行优化,在单因素实验的基础上以戊二醛浓度、交联时间、固定时间为考察因素,以酶活力回收率为指标,采用正交试验优化固定工艺条件,结果表明固定化漆酶的最佳交联条件为5％戊二醛(质量分数)、4 h交联时间、4.5 h固定时间,此条件下最佳酶活力回收率为82.2％.
文献关键词：
漆酶;固定化;包埋法;交联法
中图分类号：
作者姓名：
杨静思;刘玲怡;韩琴;赵玉英;尹晟旭;刘太林
作者机构：
天津天狮学院 食品工程学院,天津 301700
文献出处：
引用格式：
[1]杨静思;刘玲怡;韩琴;赵玉英;尹晟旭;刘太林-.漆酶固定化的工艺优化研究)[J].现代食品,2022(07):71-75,81
A类：
B类：
漆酶固定化,工艺优化研究,用海,海藻酸钠,包埋法,氯化钙浓度,酶活力,正交试验设计,最佳工艺,工艺条件,此条,戊二醛,交联法,单因素实验,固定时间,正交试验优化,固定化漆酶
AB值：
0.211827
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