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辽宁省2019-2020年11类食品食源性致病微生物污染状况分析
文献摘要：
目的 对辽宁省2019-2020年食品中食源性致病微生物的污染及其分布状况进行分析,了解各季度食品中致病微生物的分布情况,为辽宁省的食源性病原体监测与控制提供借鉴.方法 共采集辽宁省2019-2020年3318份样品,按照《国家食品污染物和有害因素风险监测工作手册》对食源性致病微生物进行检测.结果 共检出阳性菌株420份,检出率为12.66％.第一季度克罗诺杆菌属检出率最高达到33.33％,第二季度溶藻弧菌检出率最高达到17.53％,第三季度和第四季度都是克罗诺杆菌属检出率最高达到21.62％和12.12％.各卫生指标菌中2019年菌落总数在第三季度的合格率最低为95.44％,大肠埃希菌计数在第二季度的合格率最低为94.85％;2020年菌落总数在第二季度的合格率最低为99.05％,大肠埃希菌计数在第二季度的合格率最低为87.67％.结论 辽宁省食品中存在食源性致病微生物的污染,应加强辽宁省食品卫生部门的监管力度,对食品卫生知识重点宣传教育,防范食源性疾病及食物中毒的暴发事件,保障人民食品安全.
文献关键词：
食源性疾病;致病微生物;风险监测评估
中图分类号：
作者姓名：
孙婷婷;王伟杰;李雪;魏彤竹;华正罡;谢韬
作者机构：
辽宁省疾病预防控制中心卫生微生物检测所,辽宁沈阳110005
文献出处：
引用格式：
[1]孙婷婷;王伟杰;李雪;魏彤竹;华正罡;谢韬-.辽宁省2019-2020年11类食品食源性致病微生物污染状况分析)[J].中国微生态学杂志,2022(09):1029-1034
A类：
B类：
类食品,食源性致病微生物,微生物污染,污染状况分析,分布状况,各季,病原体,监测与控制,食品污染物,有害因素,监测工作,工作手册,共检出,阳性菌,第一季度,克罗诺杆菌,杆菌属,第二季度,溶藻弧菌,第三季度,第四季度,卫生指标,菌落总数,大肠埃希菌,食品卫生,卫生部门,监管力度,卫生知识,宣传教育,食源性疾病,食物中毒,暴发事件,民食,食品安全,风险监测评估
AB值：
0.241181
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