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抑制龋齿生成菌(变异链球菌)的优势共培养菌株的筛选
文献摘要：
目的 比较10株益生菌的各项生理功能,筛选抑制龋齿生成菌(变异链球菌)的优势共培养菌株,为后期开发应用奠定基础.方法 对组合菌株及单个菌株进行体外抑菌试验筛选,并进一步探索对变异链球菌的抑菌机制.结果 10株益生菌菌株中,植物乳杆菌AI-66、乳双歧杆菌AI-01、干酪乳杆菌AI-12和婴儿双歧杆菌AI-20抑制变异链球菌较其他菌株有优势;鼠李糖乳杆菌AI-11与发酵乳杆菌AI-25、婴儿双歧杆菌AI-20与副干酪乳杆菌AI-62、乳双歧杆菌AI-01与干酪乳杆菌AI-12这3个共培养组合菌株较单个菌株对变异链球菌的抑制效果差异具有统计学意义(均P＜0.01).其可能的抑菌物质在低pH具有较好的抑菌效果,且对热不敏感,对胰蛋白酶敏感,可能是小分子多肽类物质.结论 筛选出的3个共培养组合菌株在抑制龋齿生成菌(变异链球菌)效果上较单菌株有优势,可应用于食品、功能食品及膳食补充剂中,以降低龋齿、口臭等口腔疾病的风险.
文献关键词：
龋齿;变异链球菌;益生菌;共培养菌株;抑菌物质
中图分类号：
作者姓名：
李雪君;赵宇;张国栋
作者机构：
艾兰得生物科技研究泰州有限公司,江苏泰州225300
文献出处：
引用格式：
[1]李雪君;赵宇;张国栋-.抑制龋齿生成菌(变异链球菌)的优势共培养菌株的筛选)[J].中国微生态学杂志,2022(09):1013-1017,1023
A类：
B类：
龋齿,变异链球菌,共培养菌株,益生菌,生理功能,开发应用,组合菌,体外抑菌试验,抑菌机制,植物乳杆菌,乳双歧杆菌,婴儿,鼠李糖乳杆菌,发酵乳杆菌,副干酪乳杆菌,抑制效果,效果差异,抑菌物质,抑菌效果,不敏,胰蛋白酶,小分子多肽,肽类,类物质,单菌,功能食品,膳食补充剂,口臭,口腔疾病
AB值：
0.235689
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