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最适肉鸭全价料发酵的益生菌菌株筛选及发酵工艺优化
文献摘要：
本试验对适宜肉鸭全价饲料发酵的益生菌进行了筛选,并对最适发酵菌种的发酵工艺进行了优化.结果表明,最适肉鸭全价料发酵的益生菌为乳酸菌BLCC2-0111和酵母菌BLCC4-0021;适宜乳酸菌BLCC2-0111发酵的最优条件为:温度28～32℃,料水比5∶3或5∶4;温度37℃,料水比5∶2、5 ∶3或5∶4,发酵时间24～72h.此条件下,活菌数最高达64.00×108 CFU/g,pH值最低为3.95,总酸含量最高为22.51mg/g.适宜酵母菌BLCC4-0021发酵的最优条件为:25～28℃,料水比5∶2或5∶3,发酵时间48～72h;32～37℃,料水比5∶2或5∶3,发酵时间24～72 h.此条件下,活菌数最高达56.00×108 CFU/g,粗蛋白含量最高达17.87％.
文献关键词：
乳酸菌;酵母菌;肉鸭全价料;发酵工艺
中图分类号：
作者姓名：
亓秀晔;刘乃芝;郭杨丽;徐海燕
作者机构：
山东宝来利来生物工程股份有限公司山东省动物微生态制剂重点实验室
文献出处：
引用格式：
[1]亓秀晔;刘乃芝;郭杨丽;徐海燕-.最适肉鸭全价料发酵的益生菌菌株筛选及发酵工艺优化)[J].广东饲料,2022(07):30-34
A类：
肉鸭全价料,BLCC2,BLCC4,51mg
B类：
益生菌,菌株筛选,发酵工艺优化,发酵菌种,乳酸菌,酵母菌,最优条件,水比,发酵时间,72h,此条,活菌数,CFU,总酸含量,粗蛋白含量
AB值：
0.174044
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