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益生菌固态发酵红薯渣条件的研究
文献摘要：
本试验以红薯渣中添加益生菌发酵后的粗蛋白质增加率为评价指标,筛选有效提高粗蛋白质的益生菌进行复合发酵,再通过单因素与正交试验确定复合发酵最佳发酵时间、菌液接种量及发酵温度.结果表明:以产朊假丝酵母、植物乳杆菌、酿酒酵母和粪肠球菌(1:1:1:1)复合发酵,在最佳发酵条件菌液接种量7％(V/m)、温度32℃、时间3 d下,发酵红薯渣中粗蛋白质含量较未发酵显著提高39.27％(P<0.05),为研发红薯渣废弃资源利用奠定理论基础.
文献关键词：
红薯渣;益生菌;固态发酵
中图分类号：
作者姓名：
王微;梅世慧;陈江凤;陈超;周碧君;文明
作者机构：
贵州大学动物科学学院,贵州贵阳 550025;贵州省动物疫病与兽医公共卫生重点试验室 贵州贵阳 550025;贵州省动物生物制品工程技术研究中心,贵州贵阳 550025
文献出处：
引用格式：
[1]王微;梅世慧;陈江凤;陈超;周碧君;文明-.益生菌固态发酵红薯渣条件的研究)[J].中国饲料,2022(13):137-141
A类：
红薯渣
B类：
固态发酵,益生菌发酵,增加率,复合发酵,发酵时间,菌液,接种量,发酵温度,产朊假丝酵母,植物乳杆菌,酿酒酵母,粪肠球菌,最佳发酵条件,粗蛋白质含量,发红,废弃资源利用
AB值：
0.238521
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