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长江中下游酱香型白酒生产的研究
文献摘要：
长江中下游地理气候环境和云贵地区差异显著,在酱酒生产上并不能完全参考传统,需要对部分环节进行调整.经数年摸索适配地域环境的酱酒工艺,采用对应的措施,突出酱香风味,并对工艺的改进作出总结.
文献关键词：
酱酒;长江中下游;生产工艺
中图分类号：
作者姓名：
但宇超;吴昊;冯小进;董孝元;李良
作者机构：
黄鹤楼酒业(咸宁)有限公司,湖北 武汉 430070;武汉雅仕博科技有限公司,湖北 武汉 430070
文献出处：
引用格式：
[1]但宇超;吴昊;冯小进;董孝元;李良-.长江中下游酱香型白酒生产的研究)[J].酿酒,2022(06):41-43
A类：
B类：
长江中下游,酱香型白酒,白酒生产,地理气候,气候环境,云贵地区,地区差异,酱酒,全参考,数年,香风,风味
AB值：
0.358997
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