典型文献
辽宁稻米食味评价体系研究与探讨
文献摘要：
以2020年辽宁地产稻谷为研究对象,将稻谷水分、加工精度、食味值、垩白粒率、新鲜度和直链淀粉等9项指标纳入评价体系,细化稻米食味评价操作流程,为各类粮食检测机构、稻谷种植户及大米加工企业提供评价规程和参考,减少实验室间由于人员、设备、方法、环境等原因带来的误差,提高稻米食味评价的稳定性和再现性,对助力打造"辽宁好粮油"品牌,增加优质稻米产品供给,促进优质稻米产品走出辽宁、迈向全国提供有力技术支撑.
文献关键词：
稻米;食味值;好粮油
中图分类号：
作者姓名：
闵国春
作者机构：
辽宁省粮食检验检测中心,辽宁沈阳 110032
文献出处：
引用格式：
[1]闵国春-.辽宁稻米食味评价体系研究与探讨)[J].食品安全导刊,2022(12):34-36
A类：
B类：
研究与探讨,稻谷,加工精度,食味值,垩白,新鲜度,直链淀粉,操作流程,检测机构,谷种,种植户,大米加工,加工企业,再现性,好粮油,优质稻米,稻米产品,产品供给
AB值：
0.335745
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