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碾米技术在大米储藏与加工中的应用研究进展
文献摘要：
粮食储藏与加工是确保食品安全的关键点.碾米技术可有效改善大米陈化问题,提升大米的食用品质及商品价值,并已广泛应用于大米储藏、加工等领域.为深层次探索碾米技术在粮食储藏与加工中的应用情况,本文剖析了粮食储藏与加工面临的问题,阐述了4种关键碾米技术的基本原理与特点.在此基础上,围绕如何提升碾米技术的加工效率对未来研究方向进行展望.
文献关键词：
碾米技术;大米储藏;关键技术;大米加工
中图分类号：
作者姓名：
张津睿;翟爱华
作者机构：
黑龙江八一农垦大学 食品学院,黑龙江 大庆 163319;国家杂粮工程技术研究中心,黑龙江 大庆 163319
文献出处：
引用格式：
[1]张津睿;翟爱华-.碾米技术在大米储藏与加工中的应用研究进展)[J].现代食品,2022(04):46-48
A类：
碾米技术
B类：
大米储藏,粮食储藏,食品安全,大米陈化,食用品质,加工效率,未来研究方向,大米加工
AB值：
0.164564
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