典型文献
3种甜瓜果实糖分、有机酸和Vc含量对比分析
文献摘要：
以酸甜风味甜瓜新品系"永甜3号""金妃""风味T01"为材料,研究其果实品质.采用蒽酮比色法、3,5-二硝基水杨酸比色法(DNS比色法)、酸碱滴定法以及2,6-二氯靛酚滴定法,分别对甜瓜果实糖、酸、维生素C含量进行测定.结果表明,"风味T01"果实中主要可溶性糖为果糖、葡萄糖和蔗糖,鲜重总糖含量在80.33～96.33 g/kg范围内;有机酸为苹果酸和柠檬酸,其中柠檬酸是主要有机酸,鲜重酸含量在1.806～2.248 g/kg范围内;鲜重维生素C含量在7.9377～7.9733 g/kg范围内.与普通甜瓜"永甜3号"和"金妃"品种相比,"风味T01"品种的独特之处在于酸和维生素C含量较高,糖含量较低.
文献关键词：
甜瓜;营养品质;糖;酸;维生素C
中图分类号：
作者姓名：
刘秀杰;高越;刘继秀;段雅如;安伯函;郭宇;高美玲
作者机构：
齐齐哈尔市农业技术推广中心,黑龙江 齐齐哈尔 161006;齐齐哈尔大学 生命科学与农林学院,黑龙江 齐齐哈尔 161006
文献出处：
引用格式：
[1]刘秀杰;高越;刘继秀;段雅如;安伯函;郭宇;高美玲-.3种甜瓜果实糖分、有机酸和Vc含量对比分析)[J].高师理科学刊,2022(06):85-88
A类：
T01
B类：
甜瓜,瓜果,糖分,有机酸,Vc,含量对比,酸甜,风味,新品系,果实品质,蒽酮比色法,硝基,水杨酸,DNS,酸碱滴定法,二氯,可溶性糖,果糖,蔗糖,鲜重,总糖含量,苹果酸,柠檬酸,酸含量,营养品质
AB值：
0.305365
相似文献
机标中图分类号，由域田数据科技根据网络公开资料自动分析生成，仅供学习研究参考。
