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旺苍县乌天麻营养成份分析与研究
文献摘要：
通过对旺苍乌天麻药典指标、卫生指标、矿质元素、维生素及氨基酸等成份的检测分析,结果表明:旺苍乌天麻药典指标远超国家标准,重金属远低国家标准.矿质元素及维生素含量丰富,K含量高达1030 mg/100g,泛酸为60.2 mg/100g,氨基酸种类齐全,其中鲜味氨基酸含量超过总量的1/3.旺苍乌天麻是一种营养丰富,味道鲜美的食材,具有很好的应用开发前景.
文献关键词：
乌天麻;营养成份;分析
中图分类号：
作者姓名：
王正前;杜春雪;王江;王潇
作者机构：
广元市科学技术局,四川 广元 628202;广元博创农业科技有限责任公司,四川 广元 628000
文献出处：
引用格式：
[1]王正前;杜春雪;王江;王潇-.旺苍县乌天麻营养成份分析与研究)[J].中国林副特产,2022(02):12-14
A类：
B类：
旺苍县,乌天麻,营养成份,成份分析,分析与研究,麻药,药典,卫生指标,矿质元素,检测分析,超国家,100g,泛酸,氨基酸种类,齐全,鲜味氨基酸,氨基酸含量,味道鲜美,食材,应用开发,开发前景
AB值：
0.357574
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