典型文献
不同菇潮香菇农艺性状和营养成分变化研究
文献摘要：
[目的]研究香菇不同菇潮子实体的农艺性状和营养成分的变化.[方法]以申香1504菌株为试验材料,常规方法栽培,记录3潮菇的产量,每潮菇取样测定子实体形态、营养成分、氨基酸和矿质元素含量,分析出菇潮次对子实体农艺性状和营养成分的影响.[结果]随着出菇潮次的增加,子实体的农艺性状除菌柄长度外都在逐渐降低;第1潮菇菌盖直径、厚度、单菇重、单菇干重、可溶性总糖和总必需氨基酸含量最高,而脂肪、铁和锌含量最低;第2潮菇菌柄长度、蛋白质、总营养成分、总非必需氨基酸、总氨基酸、药用氨基酸、鲜味氨基酸及钙、铁和锌矿质营养含量最高,而可溶性总糖、粗纤维含量最低;第3潮菇脂肪和粗纤维含量最高,而粗蛋白、总营养成分、氨基酸组成及钙含量最低.[结论]香菇子实体不同潮次间农艺性状和营养成分含量不同,可根据具体应用选择不同菇潮的子实体作为原料.
文献关键词：
香菇;出菇潮次;子实体性状;营养成分
中图分类号：
作者姓名：
宋莹;刘娜;杨瑞恒;吕立涛;张士义;邓会超;李跃;张敏
作者机构：
辽宁省农业科学院食用菌研究所,辽宁沈阳 110161;上海市农业科学院食用菌研究所,上海 201403
文献出处：
引用格式：
[1]宋莹;刘娜;杨瑞恒;吕立涛;张士义;邓会超;李跃;张敏-.不同菇潮香菇农艺性状和营养成分变化研究)[J].园艺与种苗,2022(06):1-3
A类：
出菇潮次
B类：
香菇,菇农,农艺性状,营养成分,成分变化,变化研究,常规方法,定子,子实体形态,矿质元素含量,对子,除菌,菌柄,度外,菌盖,单菇重,干重,总糖,氨基酸含量,锌含量,非必需氨基酸,总氨基酸,药用氨基酸,鲜味氨基酸,锌矿,矿质营养,营养含量,粗纤维含量,粗蛋白,氨基酸组成,钙含量,成分含量,应用选择,子实体性状
AB值：
0.305062
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