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织金县红托竹荪品质特征分析
文献摘要：
红托竹荪是贵州特色农产品之一,具有丰富的营养价值和较好的保健功能.以织金县4个主产区(基地1～4分别为熊家场镇、黑土镇、桂果镇和马场镇)的红托竹荪为研究对象,采样调查测定红托竹荪中总糖、总游离氨基酸、粗蛋白等主要品质成分含量.结果表明:织金县主产区红托竹荪总糖、总游离氨基酸、粗蛋白含量范围分别为336.23～570.34 mg·g-1、145.28～1382.38 mg·(100 g)-1、13.79～23.61 g·(100 g)-1;红托竹荪总糖平均含量由高到低依次为基地3>基地2>基地1>基地4,总游离氨基酸含量最高的是基地4,为984.99 mg·(100 g)-1,基地3的红托竹荪粗蛋白含量最高,为21.39 mg·(100 g)-1;各项指标的变异系数有所差别,其中总游离氨基酸的变异系数最大,粗蛋白及总糖的变异系数较小,表明后两者含量相对稳定.
文献关键词：
红托竹荪;总糖;总游离氨基酸;粗蛋白;贵州省毕节市织金县
中图分类号：
作者姓名：
王德美;刘桂华;杨念龙;范成五;秦松
作者机构：
贵州大学,贵州贵阳550025;贵州省农业科学院土壤肥料研究所,贵州贵阳550006;织金县农业农村局,贵州织金552102
文献出处：
引用格式：
[1]王德美;刘桂华;杨念龙;范成五;秦松-.织金县红托竹荪品质特征分析)[J].南方农业,2022(03):88-91
A类：
贵州省毕节市织金县
B类：
红托竹荪,品质特征,贵州特色,特色农产品,营养价值,保健功能,主产区,黑土,马场,采样调查,总糖,总游离氨基酸,品质成分,成分含量,粗蛋白含量,游离氨基酸含量,白及,明后
AB值：
0.169323
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