典型文献
不同大球盖菇菌株主要农艺性状和营养成分综合评价
文献摘要：
对13个大球盖菇(Stropharia rugosoannulata)菌株的农艺性状和营养成分进行综合评价.农艺性状分析结果表明:菌株DQ-1、DQ-4和DQ-5菌丝生长速度较快;菌株DQ-1和DQ-6出菇较早,单菇质量较大,平均单菇质量分别为(51.12±33.92)g和(51.23±34.44)g;菌丝生长速度与出菇时间不存在相关性,而单菇质量与子实体长度、菌柄长度存在极显著相关性.子实体营养成分分析结果表明:菌株DQ-2、DQ-6和DQ-10总蛋白含量较高,菌株DQ-3、DQ-11和DQ-13总糖和多糖含量较高;菌株DQ-6粗脂肪含量最低,菌株DQ-1中粗纤维含量最高.各菌株子实体氨基酸含量为42.81～86.90 mg·g-1,其中菌株DQ-3、DQ-6和DQ-8必需氨基酸和呈味氨基酸含量较高.对大球盖菇必需氨基酸进行评分结果表明,甲硫氨酸+半胱氨酸为第一限制氨基酸,苏氨酸含量最高.综合评价结果表明:菌株DQ-6出菇最早、单菇质量较大、总蛋白和氨基酸含量较高,可进一步开展中试和示范栽培,而菌株DQ-3、DQ-8、DQ-10和DQ-13可作为选育高营养成分菌株的育种材料.
文献关键词：
大球盖菇;农艺性状;营养成分;相关性
中图分类号：
作者姓名：
郝海波;赵静;杨慧;张佳欣;魏云辉;蒯本科;张津京;陈辉
作者机构：
上海市农业科学院食用菌研究所,农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室,国家食用菌工程技术研究中心,上海市农业遗传育种重点实验室,上海 201403;复旦大学生命科学学院,上海200438;上海光明森源生物科技有限公司,上海 201408;江西省农业科学院农业应用微生物研究所,江西南昌330200
文献出处：
引用格式：
[1]郝海波;赵静;杨慧;张佳欣;魏云辉;蒯本科;张津京;陈辉-.不同大球盖菇菌株主要农艺性状和营养成分综合评价)[J].食用菌学报,2022(03):41-49
A类：
B类：
同大,大球盖菇,主要农艺性状,Stropharia,rugosoannulata,性状分析,DQ,菌丝生长速度,出菇,子实体,体长,菌柄,显著相关性,营养成分分析,总蛋白,蛋白含量,总糖,多糖含量,粗脂肪含量,粗纤维含量,氨基酸含量,必需氨基酸,呈味氨基酸,甲硫氨酸,苏氨酸,综合评价结果,中试,选育,育种材料
AB值：
0.225367
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