典型文献
冷萃咖啡无菌过滤解决方案的研究
文献摘要：
探讨颇尔0.1μm过滤精度中空纤维膜和微生物除菌滤芯的过滤组合方式对3倍浓缩的冷萃咖啡过滤、维持其生物稳定性的可行性.中空纤维膜系统在近4h的运行时间内平均通量达到36LMH(L/m2/h).中空纤维的新鲜滤出液再经10英寸0.45μm微生物精度滤芯过滤,过滤载量2500L/m2以上;滤出液理化指标符合要求;口感相较于传统UHT超高温灭菌工艺得到较大的提升,且除菌滤芯下游取样未发现指标微生物(包括大肠菌群、菌落总数、霉菌和酵母菌).颇尔0.1μm过滤精度中空纤维膜和0.45μm微生物精度滤芯的过滤组合方式是目前可行的冷萃咖啡除菌过滤、维持其生物稳定性的解决方案之一.
文献关键词：
冷萃咖啡;中空纤维膜;过滤;无菌
中图分类号：
作者姓名：
周天;祁鑫
作者机构：
颇尔(中国)有限公司,上海 201210
文献出处：
引用格式：
[1]周天;祁鑫-.冷萃咖啡无菌过滤解决方案的研究)[J].饮料工业,2022(04):31-33
A类：
冷萃咖啡,36LMH,2500L
B类：
无菌,中空纤维膜,除菌,滤芯,组合方式,生物稳定性,膜系统,4h,运行时间,内平,滤出液,再经,英寸,载量,理化指标,符合要求,UHT,超高温,灭菌工艺,大肠菌群,菌落总数,霉菌和酵母菌
AB值：
0.251875
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