典型文献
玉米淀粉/卡拉胶/甘油复合膜的最佳成膜工艺研究
文献摘要：
目的 确定玉米淀粉/卡拉胶/甘油复合膜的最佳成膜工艺.方法 以玉米淀粉为基材,与卡拉胶和甘油共混,通过流延法制备复合膜,以薄膜的机械性能为评价指标,通过单因素实验及正交实验来确定最佳成膜工艺.结果 正交实验结果表明当玉米淀粉添加量为3％、卡拉胶添加量为30％、甘油添加量为25％时,玉米淀粉薄膜的机械性能最佳.结论 本研究确定了玉米淀粉、卡拉胶和甘油的最佳成膜配比,为玉米淀粉膜的生产及应用提供理论基础.
文献关键词：
玉米淀粉;增塑剂;复合膜;机械性能;正交实验
中图分类号：
作者姓名：
王存堂;李子钰;林新;张爱军;沈桃花;汪思宏;陈攀羽
作者机构：
齐齐哈尔大学食品与生物工程学院,齐齐哈尔 161006;甘肃祁连葡萄酒业有限责任公司,张掖 734304
文献出处：
引用格式：
[1]王存堂;李子钰;林新;张爱军;沈桃花;汪思宏;陈攀羽-.玉米淀粉/卡拉胶/甘油复合膜的最佳成膜工艺研究)[J].食品安全质量检测学报,2022(03):799-804
A类：
B类：
玉米淀粉,卡拉胶,复合膜,成膜工艺,基材,共混,过流,流延法,机械性能,单因素实验,正交实验,淀粉薄膜,淀粉膜,增塑剂
AB值：
0.209459
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