典型文献
一场中国素食的艺术盛宴——山河万朵最新推出冬季可持续生态餐单
文献摘要：
2022年1月14日,山河万朵中国素食餐厅隆重推出品鉴冬季"可持续生态"主题餐单,并由"全球唯一华人侍酒大师"吕杨为餐配酒.据他介绍,山河万朵是北京唯一一家只选用有机、生物动力法或自然酒的餐厅.
当日这套"可持续生态餐单"所用到的食材100％产自于原产地、有机农场、当地农户和特约供应商,餐厅通过执行可持续性的采购政策,实现食材的可追溯性,结合传统与现代料理手法并融合风干、发酵、腌渍、烟熏等制法,引领大家在餐盘中寻找"森林、海洋般的自然气息",让食客从头至尾感受并经历生态循环中蔬果的完整生长周期.
文献关键词：
中图分类号：
作者姓名：
墨菲
作者机构：
文献出处：
引用格式：
[1]墨菲-.一场中国素食的艺术盛宴——山河万朵最新推出冬季可持续生态餐单)[J].中国食品,2022(03):18-23
A类：
B类：
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AB值：
0.543558
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