典型文献
壳聚糖复合β-乳球蛋白负载EGCG纳米粒的制备及其对糖尿病小鼠血糖的影响
文献摘要：
表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)作为茶叶中主要生物活性成分,具有良好的生理功能,但低稳定性使其容易被氧化降解,生物利用率低.利用羧甲基壳聚糖(CMC)、壳聚糖盐酸盐(CHC)、β-乳球蛋白(β-LG)作为壁材,制备壳聚糖复合β-乳球蛋白负载EGCG纳米粒,通过透射电镜、结构表征(粒径、Zeta电位测定)对颗粒微观形态进行观察,利用高效液相色谱仪对颗粒包埋率、模拟胃肠液释放率进行测定,最后建立糖尿病小鼠模型,探究包埋后颗粒的降血糖活性.结果表明,CS-β-LG-EGCG纳米粒结构完整、粒径10～100 nm、粒子分散;包埋率大于50％,且在肠液和胃液中具有缓释作用;CS-β-LG-EGCG纳米粒与胰岛素无拮抗作用,与未包埋的EGCG相比,包埋后颗粒具备的缓释作用可减缓血糖的回升.
文献关键词：
EGCG;壳聚糖;β-乳球蛋白;模拟胃液;糖尿病
中图分类号：
作者姓名：
陈珂;王苑竹;杨晓颖;张冬英;朱强强
作者机构：
云南农业大学普洱茶学教育部重点实验室,云南 昆明 650201;云南农业大学食品科学技术学院,云南 昆明 650201;云南农业大学理学院,云南 昆明 650201
文献出处：
引用格式：
[1]陈珂;王苑竹;杨晓颖;张冬英;朱强强-.壳聚糖复合β-乳球蛋白负载EGCG纳米粒的制备及其对糖尿病小鼠血糖的影响)[J].茶叶科学,2022(05):731-739
A类：
B类：
EGCG,纳米粒,表没食子儿茶素没食子酸酯,茶叶,生物活性成分,生理功能,氧化降解,生物利用率,羧甲基壳聚糖,CMC,盐酸盐,CHC,LG,壁材,过透,透射电镜,结构表征,Zeta,微观形态,高效液相色谱仪,包埋率,模拟胃肠液,释放率,糖尿病小鼠模型,降血糖活性,CS,和胃,拮抗作用,回升,模拟胃液
AB值：
0.286723
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