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大鲵皮胶原蛋白肽的抗原反应特性研究
文献摘要：
目的 探讨酶法提取大鲵(Andrias davidianus)皮胶原蛋白肽的抗原性,为进一步研究大鲵皮胶原蛋白肽的生物相容性提供依据.方法 采用酶法提取获得大鲵皮胶原蛋白肽,并对得到的胶原蛋白肽进行基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱法(matrix assisted laser desorption/ionization time-of-flight mass spectrometry,MALDI-TOF-MS)分析,确定其分子量分布范围.将得到的胶原蛋白肽与弗氏佐剂混合乳化后经免疫程序免疫ICR(Institute of Cancer Research)小鼠,采用抗体酶联免疫试剂盒检测小鼠血清中IgG、IgA、IgM及IgE含量.结果 酶解后的胶原蛋白肽分子量均小于10 kDa,多数肽分子量集中在2000～5000 m/z,检测血清中IgA、IgG、IgM和IgE 4种免疫球蛋白的质量浓度范围分别是71.63～85.90 μg/mL、705.19～857.04 ng/mL、47.04～57.46 ng/mL与224.54～261.0 μg/mL.结论 采用碱性蛋白酶酶解获得的大鲵皮胶原蛋白肽对ICR小鼠呈现出较弱的抗原性.
文献关键词：
大鲵;胶原蛋白肽;酶联免疫吸附反应;抗原性
中图分类号：
作者姓名：
张钰源;徐伟伟;关百婷;佟长青;李伟
作者机构：
大连海洋大学食品科学与工程学院,大连 116023;长沙金驰生物科技有限公司,长沙 410000
文献出处：
引用格式：
[1]张钰源;徐伟伟;关百婷;佟长青;李伟-.大鲵皮胶原蛋白肽的抗原反应特性研究)[J].食品安全质量检测学报,2022(07):2084-2089
A类：
B类：
大鲵,皮胶,胶原蛋白肽,反应特性,酶法提取,Andrias,davidianus,抗原性,生物相容性,基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱法,matrix,assisted,laser,desorption,ionization,flight,mass,spectrometry,MALDI,TOF,分子量分布,分布范围,弗氏佐剂,乳化,免疫程序,ICR,Institute,Cancer,Research,抗体酶,试剂盒,小鼠血清,IgG,IgA,IgM,IgE,酶解,kDa,免疫球蛋白,碱性蛋白酶,酶联免疫吸附反应
AB值：
0.29427
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