典型文献
不同干燥方式对陈皮中7种黄酮含量及抗氧化性的影响
文献摘要：
目的 考察不同干燥方式对广陈皮(Citri reticulatae pericarpium,CRP)和普通陈皮中7种黄酮含量及抗氧化性的影响.方法 对广东新会茶枝柑和福建芦柑果皮采用3种干燥方式(自然晾晒、热风烘干、冷冻干燥)制备陈皮,利用高效液相色谱法测试样品中7种黄酮(橙皮苷、香蜂草苷、甜橙黄酮、去甲基川陈皮素、3,5,6,7,8,3',4'-七甲氧基黄酮、川陈皮素、橘皮素)的含量,采用二苯苦味酰肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)、2,2'-联氮-二-(3-乙基-苯并噻唑咻-6-磺酸)[2,2'-azinobis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulphonic acid),ABTS]、OH自由基清除活性和还原能力测试样品的抗氧化性.结果 对于本研究的两种陈皮,热风烘干和自然晾晒陈皮的黄酮含量较高;热风烘干陈皮的抗氧化性最高,其次是自然晾晒,且OH自由基清除活性较其他方法更能真实地反映陈皮黄酮的抗氧化性.结论 热风烘干制备陈皮具有较高的黄酮含量和抗氧化性.研究结果可为区分了解不同干燥方式制备陈皮的品质提供依据,同时为陈皮干燥方式的选择提供参考.
文献关键词：
陈皮;黄酮;自然晾晒;热风烘干;冷冻干燥;抗氧化性
中图分类号：
作者姓名：
余祥英;郑佳楠;陈晓纯;蔡昭楚;李琳
作者机构：
东莞理工学院,食品营养健康工程与智能化加工研究中心,化学工程与能源技术学院,东莞 523808
文献出处：
引用格式：
[1]余祥英;郑佳楠;陈晓纯;蔡昭楚;李琳-.不同干燥方式对陈皮中7种黄酮含量及抗氧化性的影响)[J].食品安全质量检测学报,2022(07):2075-2083
A类：
reticulatae,pericarpium
B类：
不同干燥方式,黄酮含量,抗氧化性,广陈皮,Citri,新会,芦柑,柑果,果皮,自然晾晒,热风烘干,冷冻干燥,高效液相色谱法,测试样品,橙皮苷,香蜂草苷,甜橙黄酮,去甲,川陈皮素,甲氧基,橘皮素,苦味,酰肼,diphenyl,picrylhydrazyl,DPPH,乙基,苯并噻唑,azinobis,ethylbenzothiazoline,sulphonic,acid,ABTS,自由基清除,清除活性,其他方法,皮黄,干制,皮具
AB值：
0.307721
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