典型文献
发酵饲料对猪肉品质的影响及机制研究进展
文献摘要：
我国目前生猪养殖主要是外来品种如"杜长大"等,虽然其生长性能较高,但在肉的色香味上明显不如我国地方品种猪.如何通过饲料营养适度改善猪肉品质和风味,在满足消费者对优质美味猪肉的需求上具有较为重要的意义.近年研究表明,发酵饲料不仅能较好地提高饲料营养品质和利用率,同时在改善肉色、提高肌内脂肪含量、调控抗氧化能力和风味等方面也发挥着重要作用.本文将从发酵饲料的现状、发酵对饲料品质的改善作用、发酵饲料对猪肉品质和风味的影响及机制等方面进行综述,旨在为发酵饲料的研发及其在优质猪肉生产中的应用提供理论依据和技术支撑.
文献关键词：
发酵饲料;饲料营养;猪肉品质;风味;生猪养殖
中图分类号：
作者姓名：
王成;靳明亮;单体中;汪以真
作者机构：
浙江大学动物科学学院,饲料科学研究所,绿色饲料与健康养殖国家工程研究中心,动物分子营养学教育部重点实验室,农业部(华东)动物营养与饲料重点实验室,浙江省饲料与动物营养重点实验室,杭州 310058
文献出处：
引用格式：
[1]王成;靳明亮;单体中;汪以真-.发酵饲料对猪肉品质的影响及机制研究进展)[J].动物营养学报,2022(10):6185-6192
A类：
B类：
发酵饲料,猪肉品质,前生,生猪养殖,杜长大,生长性能,色香味,上明,地方品种,种猪,饲料营养,风味,美味,营养品质,肉色,肌内脂肪含量,抗氧化能力,饲料品质,品质的改善
AB值：
0.250924
相似文献
机标中图分类号，由域田数据科技根据网络公开资料自动分析生成，仅供学习研究参考。
