旨在为南极磷虾渔业捕捞以及陆基精准加工利用提供科学指导,研究了不同体长南极磷虾的脂质组成差异.以脂质含量、甘油酯含量、磷脂含量、胆固醇含量、游离脂肪酸含量、磷脂组成和脂肪酸组成为评价指标,结合多元统计分析技术比较不同体长(<30 mm、30～40 mm、40～50 mm、>50 mm)南极磷虾脂质组成的差异.结果显示:不同体长南极磷虾脂质含量占干基的(17.57±2.43)％ ～(24.35±0.31)％;甘油酯和磷脂是主要的脂质组分,分别占脂质的(41.40±1.22)％ ～(43.54±2.02)％和(39.70±0.70)％ ～(41.89±2.69)％;磷脂主要由磷脂酰胆碱(PC)、磷脂酰乙醇胺(PE)和溶血磷脂酰胆碱(LPC)组成,分别占总磷脂的(80.04±0.73)％ ～(85.94±0.58)％、(13.13±0.59)％ ～(19.17±0.75)％、(0.79±0.05)％ ～(1.16±0.03)％;脂质中主要脂肪酸为C14:0、C16:0、C18:1、C20:5(EPA)、C22:6(DHA),分别占总脂肪酸含量的(12.00±0.37)％ ～(12.85±0.15)％、(24.64±0.15)％ ～(27.11±0.16)％、(13.21±0.35)％ ～(15.09±0.14)％、(18.41±0.18)％ ～(18.86±0.56)％、(10.17±0.18)％ ～(12.84±0.16)％;不同体长南极磷虾的脂质含量、磷脂中PC和PE比例、脂肪酸中C16:0、C18:1和DHA比例等总体差异显著(p<0.05).结合聚类分析和主成分分析,根据体长可将南极磷虾样品明显区分为<30 mm、30～40 mm、>40 mm 3大类.研究结果表明南极磷虾的脂质组成与其体长关系显著.

南极磷虾;体长;脂质组成;多元统计分析

李雅婷;刘小芳;姜维;王新良;应一平;冷凯良

浙江海洋大学 国家海洋设施养殖工程技术研究中心,浙江 舟山316022;中国水产科学研究院黄海水产研究所 农业农村部极地渔业可持续利用重点实验室,山东 青岛266071;青岛海洋科学与技术试点国家实验室 海洋药物与生物制品功能实验室,山东 青岛266200

中国油脂

[1]李雅婷;刘小芳;姜维;王新良;应一平;冷凯良-.不同体长南极磷虾的脂质组成差异分析)[J].中国油脂,2022(12):90-96

不同体长,脂质组成,南极磷虾渔业,渔业捕捞,陆基,精准加工,加工利用,科学指导,甘油酯,磷脂含量,胆固醇含量,游离脂肪酸,脂肪酸含量,脂肪酸组成,多元统计分析,统计分析技术,技术比较,干基,磷脂酰乙醇胺,PE,溶血磷脂酰胆碱,LPC,总磷,C14,C16,C18,C20,EPA,C22,DHA

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