典型文献
南极磷虾油中磷脂型脂肪酸的测定方法优化及应用
文献摘要：
南极磷虾营养价值高,因富含必需氨基酸、磷脂、虾青素和多不饱和脂肪酸(PUFAs)而具有良好的开发价值.目前,对南极磷虾及其制品脂肪酸含量的分析主要集中在总脂肪酸含量的测定,由于PUFAs不同酯的结合会影响其生物利用度,因此,有必要对南极磷虾不同类型酯的脂肪酸含量进行准确定量.为了明确南极磷虾油中磷脂(PL)型脂肪酸含量,基于固相萃取建立南极磷虾油中PL型脂肪酸含量的气相色谱分析方法.通过优化各实验条件,在最优条件下通过本方法测得的加标回收率在84.22％～94.45％,日内和日间精密度在0.79％～6.09％之间.将本方法应用在测量南极磷虾油在贮藏过程中PL型脂肪酸的含量变化中,结果表明,在21 d贮藏过程后,PL型脂肪酸含量均下降,且降解率随温度升高而增加.本研究为南极磷虾脂质研究提供了方法学支持.
文献关键词：
南极磷虾;磷脂;多不饱和脂肪酸;固相萃取;气相色谱
中图分类号：
作者姓名：
王诗淼;杨春雨;赵琪;李健
作者机构：
大连工业大学食品学院,辽宁 大连 116034;大连工业大学,国家海洋食品工程技术研究中心,辽宁 大连 116034
文献出处：
引用格式：
[1]王诗淼;杨春雨;赵琪;李健-.南极磷虾油中磷脂型脂肪酸的测定方法优化及应用)[J].水产学报,2022(03):439-444
A类：
B类：
南极磷虾油,磷脂,测定方法,方法优化,营养价值,必需氨基酸,虾青素,多不饱和脂肪酸,PUFAs,开发价值,脂肪酸含量,合会,生物利用度,准确定量,PL,固相萃取,气相色谱分析,实验条件,最优条件,加标回收率,日间精密度,贮藏,含量变化,降解率,方法学
AB值：
0.176599
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