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母乳中1-油酰基-2-棕榈酰基-3-亚油酰基甘油三酯的研究进展
文献摘要：
甘油三酯(TAG)为母乳中含量最高的脂质,1,3二油酰基-2-棕榈酰基甘油三酯(1,3-dioleoyl-2-palmitoylglycerol,OPO)和1-油酰基-2-棕榈酰基-3-亚油酰基甘油三酯(1-oleoyl-2-palmitoyl-3-linoleoylglycerol,OPL)为母乳中含量最丰富的两种TAG,与欧美国家母乳中OPO含量高于OPL含量不同,中国母乳中OPL含量高于OPO,但目前婴幼儿配方奶粉多是通过添加OPO来模拟母乳脂质,这与中国母乳TAG组成不完全相同.为进一步研究OPL对婴幼儿生长发育的影响,主要从脂肪酸和TAG结构上分析了 OPL的功能,比较了国内外以及中国多地母乳中OPL的含量,介绍有关OPL异构体的检测方法,主要为银离子色谱和带有手性色谱柱的液相色谱结合大气压化学电离质谱进行分离鉴定.通过总结OPL功能、含量和现有的检测技术,旨在为开发符合中国母乳特征的人乳替代脂提供科学支持.
文献关键词：
OPL;功能;含量;检测方法
中图分类号：
作者姓名：
余晓雯;刘茜;刘妍;赵军英;胡聚峰;李莹;杨轶涵;陈历俊
作者机构：
东北农业大学食品学院,哈尔滨150030;北京三元食品股份有限公司 国家母婴乳品健康工程技术研究中心,北京市乳品工程技术研究中心,母乳研究技术创新中心,北京100163
文献出处：
引用格式：
[1]余晓雯;刘茜;刘妍;赵军英;胡聚峰;李莹;杨轶涵;陈历俊-.母乳中1-油酰基-2-棕榈酰基-3-亚油酰基甘油三酯的研究进展)[J].中国油脂,2022(05):16-22,34
A类：
palmitoylglycerol,oleoyl,linoleoylglycerol
B类：
酰基,棕榈,甘油三酯,TAG,dioleoyl,OPO,OPL,欧美国家,家母,中国母乳,婴幼儿配方奶粉,乳脂,完全相同,地母,异构体,银离子,离子色谱,手性色谱柱,大气压化学电离,分离鉴定,符合中国,人乳
AB值：
0.241436
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