典型文献
北部湾常见牡蛎中磷脂提取及其抗氧化性研究
文献摘要：
为了研究近江牡蛎(Crassostrea ariakensis)磷脂、香港牡蛎(Crassostrea hongkongensis)磷脂的抗氧化特性,通过Folch法从冻干牡蛎粉中分离提取牡蛎磷脂,再以粗硅胶柱层析法纯化精制磷脂,用钼蓝比色法测定磷脂的含量,并且分别对近江牡蛎和香港牡蛎的粗磷脂、精制磷脂进行抗氧化实验.实验结果表明:近江牡蛎粗磷脂和精制磷脂的磷脂含量分别为295.1mg/g和651.2mg/g,香港牡蛎粗磷脂和精制磷脂的磷脂含量分别为202.1mg/g和569.1mg/g.近江牡蛎粗磷脂、香港牡蛎粗磷脂、近江牡蛎精制磷脂、香港牡蛎精制磷脂的羟基自由基清除率分别是19.34％、18.70％、76.95％、51.86％;过氧化氢酶活性分别是413.0、462.5、2742、1189U/g;超氧阴离子自由基(SFAR)含量分别是76.24、54.36、19.94、16.98mmol/g.因此,两种牡蛎磷脂纯化前后的磷脂含量、抗氧化性均存在显著性差异(P<0.05),且无论是哪种牡蛎纯化后的牡蛎磷脂抗氧化能力明显高于纯化前的抗氧化能力.
文献关键词：
近江牡蛎;香港牡蛎;磷脂;纯化;抗氧化
中图分类号：
作者姓名：
付满;蔡秋杏;黄海;石宇;张晨晓;王允茹;董庆亮;韦燕丽
作者机构：
广西高校北部湾特色海产品资源开发与高值化利用重点实验室,钦州市海洋食品营养与 安全重点实验室,钦州 535000;北部湾大学,钦州 535000;广西壮族自治区产品质量 检验研究院,南宁 530222;广西大学轻工与食品工程学院,南宁 530000
文献出处：
引用格式：
[1]付满;蔡秋杏;黄海;石宇;张晨晓;王允茹;董庆亮;韦燕丽-.北部湾常见牡蛎中磷脂提取及其抗氧化性研究)[J].中国食品添加剂,2022(08):58-63
A类：
ariakensis,1189U
B类：
北部湾,抗氧化性,近江牡蛎,Crassostrea,香港牡蛎,hongkongensis,抗氧化特性,Folch,冻干,牡蛎粉,分离提取,再以,硅胶柱层析,柱层析法,精制,钼蓝比色法,化实验,磷脂含量,1mg,2mg,羟基自由基,自由基清除率,过氧化氢酶活性,超氧阴离子自由基,SFAR,98mmol,哪种,抗氧化能力
AB值：
0.25599
相似文献
机标中图分类号，由域田数据科技根据网络公开资料自动分析生成，仅供学习研究参考。
