典型文献
牛奶来源的生物活性肽对动脉粥样硬化的潜在作用
文献摘要：
源自牛奶蛋白的生物活性肽属于食品成分，除具有营养价值外，还有许多生物学特征，对于包括心血管疾病在内的多种疾病中具有治疗作用。动脉粥样硬化是心脏病和中风的根本原因，属于进行性血脂异常和炎性疾病。血液中的氧化脂质和炎性细胞的积累导致血管壁中形成动脉粥样硬化斑块。牛奶来源的生物活性肽可通过胃肠道消化、酶和细菌发酵而释放，具有多种有益作用。本篇综述对这些化合物的多种生物学效应进行了概述，尤其是对心血管疾病的有益特性，并提出牛奶蛋白中生物活性肽新的作用机制。
文献关键词：
牛奶蛋白;生物活性肽;动脉粥样硬化;机制;心血管疾病
中图分类号：
作者姓名：
刘丽;石小琴;张潇丹;王琴
作者机构：
重庆化工职业学院，重庆 401228
文献出处：
引用格式：
[1]刘丽;石小琴;张潇丹;王琴-.牛奶来源的生物活性肽对动脉粥样硬化的潜在作用)[J].中外食品工业,2022(01):83-85
A类：
B类：
生物活性肽,潜在作用,牛奶蛋白,营养价值,多生,生物学特征,心血管疾病,有治,治疗作用,心脏病,血脂异常,炎性疾病,炎性细胞,血管壁,动脉粥样硬化斑块,细菌发酵,本篇,生物学效应
AB值：
0.206265
相似文献
机标中图分类号，由域田数据科技根据网络公开资料自动分析生成，仅供学习研究参考。
