典型文献
喀斯特洞穴环境对百香果贮藏品质的影响
文献摘要：
为探索喀斯特洞穴环境对百香果贮藏品质的影响,以"紫香"百香果为试材,采用喀斯特洞穴环境和常温环境两种贮藏方法,研究"紫香"百香果在2种贮藏环境中,果实的外观形态、营养品质及其相关酶活性的变化特征,以期获得喀斯特洞穴环境对百香果贮藏保鲜的相关理论和实证.结果表明:随着贮藏时间的延长,2种环境下果皮缺陷指数均呈上升趋势,维生素C含量、可溶性固形物、超氧化物歧化酶均表现持续下降趋势.常温下,6 d后果皮开始变软,出现皱褶,30 d后完全变干变脆或腐烂,失去食用价值;洞穴低温下,20 d后果皮略有变软,60 d后果皮皱缩面积仅30％,50％果实仍保存较高的外观商品价值和食用价值.较常温环境下,喀斯特洞穴环境能有效延缓百香果维生素C及可溶性固形物含量降低速度,保持果实较好的SOD活性水平,减少果实蒸腾失水延缓果皮皱缩变干时间,更好地维持果实外观品质和食用价值,有效延长百香果的贮藏时间.研究可为百香果的贮藏保鲜和地下空间的开发利用提供参考依据.
文献关键词：
百香果;喀斯特洞穴;贮藏品质
中图分类号：
作者姓名：
罗时琴;叶仕安;高占冬;刘宇炫
作者机构：
贵州省山地资源研究所,贵州 贵阳 550001
文献出处：
引用格式：
[1]罗时琴;叶仕安;高占冬;刘宇炫-.喀斯特洞穴环境对百香果贮藏品质的影响)[J].贵州师范大学学报（自然科学版）,2022(06):89-94
A类：
B类：
喀斯特洞穴,百香果,贮藏品质,贮藏方法,外观形态,营养品质,贮藏保鲜,贮藏时间,常温下,变软,皱褶,腐烂,食用价值,有变,果皮皱缩,缩面,可溶性固形物含量,含量降低,低速,活性水,蒸腾,失水,地维,外观品质,地下空间
AB值：
0.191995
相似文献
机标中图分类号，由域田数据科技根据网络公开资料自动分析生成，仅供学习研究参考。
