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响应面优化超声辅助法提取奇亚籽中咖啡酸及其抗氧化性测定
文献摘要：
咖啡酸是天然的抗氧化剂,在化妆品和医药领域有广泛的应用,其具有多种生物活性,未来也可作为食品添加剂在食品领域得到应用.本研究采用超声波辅助乙醇法提取奇亚籽中咖啡酸,通过单因素试验及响应面优化试验对咖啡酸的提取工艺进行优化,同时对咖啡酸进行抗氧化性研究.结果表明:当乙醇浓度为82％,提取时间为26 min、提取温度为62℃、料液比为1:20(g?mL-1)时,奇亚籽中咖啡酸提取量为656.475 mg?g-1.咖啡酸对DPPH自由基和羟基自由基清除能力随着咖啡酸浓度的增加而提高,清除能力高于对照品VC,当质量浓度达到0.25 mg?mL-1时,最高清除率分别为69.18％和75.32％,具有较强的抗氧化能力.
文献关键词：
奇亚籽;咖啡酸;抗氧化性
中图分类号：
作者姓名：
侯笑林;项立譞;李明珠;冯金晓
作者机构：
青岛工学院食品工程学院,山东青岛266300
文献出处：
引用格式：
[1]侯笑林;项立譞;李明珠;冯金晓-.响应面优化超声辅助法提取奇亚籽中咖啡酸及其抗氧化性测定)[J].山东农业大学学报（自然科学版）,2022(06):906-912
A类：
B类：
超声辅助法,奇亚籽,咖啡酸,抗氧化性,抗氧化剂,化妆品,医药领域,食品添加剂,食品领域,超声波辅助,乙醇法,单因素试验,响应面优化试验,提取工艺,乙醇浓度,提取时间,提取温度,料液比,提取量,DPPH,羟基自由基,自由基清除能力,酸浓度,对照品,VC,高清,清除率,抗氧化能力
AB值：
0.332131
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