典型文献
山西老陈醋丟糟微生物群落多样性分析
文献摘要：
该研究基于高通量测序技术解析了山西老陈醋丟糟中真核ITS区和原核16S rDNA V3-V4区的微生物菌群结构,并且对醋糟微生物的多样性及丰富度进行了分析.结果表明,以丰度>1％为阈值,醋糟中的优势真菌属有4个,其中绝对优势真菌有毕赤酵母属(Pichia),占比高达85.37％;以丰度>1％为阈值,优势细菌属有7个,其中主要分布于乳杆菌属(Lactobacillus)及醋菌属(Acetobacter),占比分别为47.29％、27.31％.该研究结果为进一步开发利用山西老陈醋丟糟资源提供了理论依据,具有重要的实践意义.
文献关键词：
醋糟;微生物;发酵;菌群结构解析;高通量测序
中图分类号：
作者姓名：
罗爱国;王家彦;郝建伟;郭春燕;时晓丽;杨博雯;赵红梅
作者机构：
晋中学院 生物科学与技术系,山西 晋中 030619;南通大学神经再生重点实验室,江苏 南通 226019
文献出处：
引用格式：
[1]罗爱国;王家彦;郝建伟;郭春燕;时晓丽;杨博雯;赵红梅-.山西老陈醋丟糟微生物群落多样性分析)[J].中国调味品,2022(09):53-58
A类：
菌群结构解析
B类：
山西老陈醋,微生物群落多样性,多样性分析,高通量测序技术,技术解析,ITS,原核,16S,rDNA,V3,V4,微生物菌群结构,醋糟,丰富度,绝对优势,毕赤酵母,Pichia,乳杆菌属,Lactobacillus,Acetobacter,资源提供
AB值：
0.315419
相似文献
机标中图分类号，由域田数据科技根据网络公开资料自动分析生成，仅供学习研究参考。
