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乳清蛋白及其活性肽在临床营养支持治疗中的应用
文献摘要：
乳清蛋白所含的多种活性成分及其蛋白水解产物(包括ACE抑制肽、降血糖肽、抗氧化肽、抑菌肽等)在临床肠内营养支持治疗上发挥了重要作用,如维护心脑血管健康、抗氧化与抗应激、抗病毒与抑菌、抗炎症、抗肿瘤与抑癌等,从而使其成为临床营养支持治疗的一种新兴的饮食策略.未来可就乳清蛋白及其活性肽的代谢动力学进行定量测定,针对临床营养支持的功能特性及安全性、风味改良方面开展深入研究,以进一步拓展其在临床肠内营养支持治疗上的应用.
文献关键词：
乳清蛋白;活性肽;临床营养支持治疗
中图分类号：
作者姓名：
李云亮;刘晓霜;徐雅宣;赵博博;阮思煜;姚筠;马海乐
作者机构：
江苏大学食品与生物工程学院,江苏镇江212013;镇江市钧耀芳华生物科技有限公司,江苏镇江212013
文献出处：
引用格式：
[1]李云亮;刘晓霜;徐雅宣;赵博博;阮思煜;姚筠;马海乐-.乳清蛋白及其活性肽在临床营养支持治疗中的应用)[J].中国乳品工业,2022(11):34-39
A类：
B类：
乳清蛋白,白及,活性肽,临床营养支持治疗,所含,活性成分,蛋白水解,水解产物,ACE,抑制肽,降血糖肽,抗氧化肽,抑菌,肠内营养支持治疗,心脑血管,血管健康,抗应激,抗病毒,代谢动力学,定量测定,功能特性,风味,良方
AB值：
0.274051
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