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基于矿质元素的我国不同产地葡萄酒的判别分析
文献摘要：
通过分析我国不同产区葡萄酒中矿质元素含量的差异性,结合化学计量法,筛选出有效溯源指标,构建葡萄酒原产地判别模型.该研究采集了贺兰山东麓、沙城、清徐、武威、渤海湾和云南高原6个产区赤霞珠单品葡萄酒样本72份,采用微波消解-电感耦合等离子体质谱法测定了Ag、Al、As等58种矿物元素含量,结合方差分析、主成分分析和Fisher判别分析,构建了葡萄酒的产地溯源模型.结果显示,葡萄酒里58种矿质元素中有35种含量在不同产地存在显著差异.经主成分分析,从58种矿质元素中提取了14个主成分,代表了总指标85.351％的信息;建立了基于Fisher判别分析的判别模型,回代检验和交叉检验的整体正确判别率分别为98.6％和84.7％,基本可实现不同产区葡萄酒的判别.研究证明了矿物元素溯源技术可用于葡萄酒的原产地判别.
文献关键词：
葡萄酒;矿质元素;产地;判别分析;模型
中图分类号：
作者姓名：
李彩虹;开建荣;闫玥;葛谦;王芳;张静;杨春霞;王彩艳
作者机构：
宁夏农产品质量标准与检测技术研究所,宁夏 银川,750002
文献出处：
引用格式：
[1]李彩虹;开建荣;闫玥;葛谦;王芳;张静;杨春霞;王彩艳-.基于矿质元素的我国不同产地葡萄酒的判别分析)[J].食品与发酵工业,2022(20):265-271,中插3
A类：
B类：
不同产地,葡萄酒,判别分析,不同产区,中矿,矿质元素含量,化学计量法,原产地,产地判别,判别模型,贺兰山东麓,沙城,清徐,武威,渤海湾,云南高原,赤霞珠,微波消解,电感耦合等离子体质谱法,Ag,矿物元素,Fisher,产地溯源,溯源模型,交叉检验,溯源技术
AB值：
0.281601
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